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Thaï : PST au caramel et poivrons

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Ingrédients (pour 2) :

– 100g de protéines de soja texturées
– 100g de sucre
– 2 cas d’eau
– 4 cas de sauce soja
– 1 cas d’huile de sésame
– 2 poivrons
– 1 cube de bouillon de légumes
– 150g de riz thaï
– 1 oignon jaune
– 1 demi citron (ou 1 cas de jus de citron)

Recette :

– Dans une poêle faire revenir les poivrons coupés en lamelles avec un oignon émincé dans un peu d’huile de sésame jusqu’à ce que le tout soit cuit. Vous pouvez y ajouter un peu de sauce soja si vous le souhaitez
– Mettre les pst dans un bol et recouvrir d’eau chaude. Y ajouter le cube de bouillon et 2 cas de sauce soja. Laisser couvert pendant une vingtaine de minutes
– Faire cuire le riz dans une casserole
– Dans une casserole mettre le sucre, l’eau et le jus de citron. Mélanger puis laisser chauffer a feu moyen. Ne surtout pas mélanger pendant que le caramel se forme, laisser cuire jusqu’à ce que la préparation devienne brune. À ce moment là y ajouter 2 cas de sauce soja et les pst et mélanger.
Servir rapidement pour éviter que le caramel ne durcisse trop

Bon ap

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Pad thaï de légumes et tofu au sésame

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Ingrédients :

  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • Un bloc de tofu à la japonaise/sésame
  • Une poignée de cacahuètes 
  • Une càs de graines de sésames 
  • 90g de nouilles de riz
  • 120mL de bouillon de légumes
  • 4 cas de tamari
  • 4 cas de citron
  • 4 cas de beurre de cacahuète
  • 4 cas de sirop d’agave 
  • 1 cas de Sriracha 
  • 1 càs d’huile de sésame (ou autre huile végétale)

Recette :

  • Faire cuire les nouilles de riz dans de l’eau chaude
  • A côté dans un wok (ou une sauteuse) faire revenir un oignon émincé dans un peu d’huile de sésame
  • Couper les carottes et la courgette en spaghetti et le poivron en fines lamelles et les ajouter au wok avec un peu d’eau
  • Dans un bol préparer la sauce avec le bouillon, le tamari, le jus de citron, le sirop d’agave, le beurre de cacahuète et le sriracha
  • Dans une casserole faire frire le tofu coupé en cube dans un peu d’huile de sésame
  • Une fois les légumes cuits, y ajouter les nouilles cuites, la sauce, le tofu frit et quelques cacahuètes/graines de sésame

Bon ap’  !