recette

Thaï : PST au caramel et poivrons

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Ingrédients (pour 2) :

– 100g de protéines de soja texturées
– 100g de sucre
– 2 cas d’eau
– 4 cas de sauce soja
– 1 cas d’huile de sésame
– 2 poivrons
– 1 cube de bouillon de légumes
– 150g de riz thaï
– 1 oignon jaune
– 1 demi citron (ou 1 cas de jus de citron)

Recette :

– Dans une poêle faire revenir les poivrons coupés en lamelles avec un oignon émincé dans un peu d’huile de sésame jusqu’à ce que le tout soit cuit. Vous pouvez y ajouter un peu de sauce soja si vous le souhaitez
– Mettre les pst dans un bol et recouvrir d’eau chaude. Y ajouter le cube de bouillon et 2 cas de sauce soja. Laisser couvert pendant une vingtaine de minutes
– Faire cuire le riz dans une casserole
– Dans une casserole mettre le sucre, l’eau et le jus de citron. Mélanger puis laisser chauffer a feu moyen. Ne surtout pas mélanger pendant que le caramel se forme, laisser cuire jusqu’à ce que la préparation devienne brune. À ce moment là y ajouter 2 cas de sauce soja et les pst et mélanger.
Servir rapidement pour éviter que le caramel ne durcisse trop

Bon ap

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Pizza façon « Cannibale » mais vegan ;)

Ingrédients :

  • Haché végétal
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • Du seitan façon chorizo (marque Wheaty)
  • Du Faux mage râpé
  • 1 poivron
  • 1 pâte à pizza (elles sont généralement végan)
  • Sauce tomate
  • Herbes de Provence

Recette :

  • Préchauffer le four à 210°C
  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile
  • Y ajouter le poivron coupé en petits cubes
  • Prolonger la cuisson jusqu’à ce que l’oignon et le poivron soient presque cuits
  • Ajouter le haché végétal puis la sauce tomate
  • Dérouler la pâtes à pizza et la garnir de la sauce, du faux mage et des tranches de faux chorizo. Rabattre les bords de la pizza.
  • Cuire au four pendant environ 30min jusqu’à ce que la pâte soit cuite
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Fajitas vegan aux protéines de soja

Ingrédients :

  • 2 poivrons coupés en lamelles
  • 1 petite brique de coulis de tomate
  • 1 oignon rouge émincé 
  • Une càs d’huile végétale
  • 60g de protéines de soja texturées
  • Un cube de bouillon de légumes 
  • 1 cac de miso brun
  • 2 cas de Tamari
  • 1 cac d’ail moulu
  • 1 cac de cumin moulu
  • Sel et poivre
  • Épices à chili (piment, paprika, cumin et origan)

Recette :

  • Émincer l’oignon et les poivrons et les faire revenir avec un peu d’huile dans une sauteuse. Laisser cuire en couvrant pendant 20 bonnes minutes tout en surveillant la cuisson.
  • A côté préparer une casserole de bouillon de légumes
  • Dans un saladier mélanger les protéines de soja, le miso, le tamari, le cumin et l’ail puis y ajouter du bouillon jusqu’à ce qu’elles soient recouvertes (environ 5 fois le volume de protéines de soja).
  • Laisser reposer en couvrant pendant 30 bonnes minutes.
  • Mettre les proteines dans une passoire et les essorer un peu puis les intégrer au mélange poivrons/oignon
  • Ajouter ensuite le coulis de tomates, les épices à chili et saler et poivrer.
  • Mettre une petite quantité dans une tortilla de maïs ou de blé

Bon ap’ 😀