recette

Tiramisu spéculoos et chocolat/noisette et thé glacé pêche/abricot avec une pointe de vanille :)

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Pour le tiramisu spéculoos & chocolat/noisettes :

250g de tofu ferme
150g de tofu soyeux
120g de sucre de canne
1 cac rasé d’agar agar
1 cas de vanille liquide
2 cas de jus de citron
10cl de lait de soja
Des spéculoos
50g de chocolat pâtissier
10cl de crème de soja
1 cas de pâte de noisette
1 cas de sirop d’agave

 

– Mixer les tofu, le sucre, le jus de citron et la vanille
– Dans une casserole faire bouillir le lait et y ajouter l’agar agar. Remuer pendant une dizaine de minute sur le feu pour bien dissoudre l’agar agar
– Ajouter le lait avec l’agar agar à l’appareil avec le tofu et mixer jusqu’à obtention d’une pâte fluide et homogène
– Laisser refroidir au frigo 2-3h
– Dans un casserole faire fondre le chocolat et y ajouter la crème de soja, le sirop d’agave et la pâte de noisettes
– Mixer les spéculoos
– Disposer dans un récipient en alternant spéculoos, crème et chocolat/noisettes et laisser au frigo toute la nuit


Pour le thé glacé pêche abricot :

 – Dans une casserole faire bouillir 1L d’eau (privilégiez l’eau en bouteille si l’eau de votre robinet est calcaire) et y faire infuser votre thé (j’ai utilisé du rooibos pêche/abricot mais vous pouvez prendre du thé vert) pendant 10min
– Pendant ce temps éplucher 2 pêches et 3 abricots
– Une fois le thé infusé, y ajouter 50g de sucre et un sachet de sucre vanillé et mélanger jusqu’à dissolution
– Y ajouter les fruits et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 30min
– Enlever du feu, laisser refroidir puis mettre au frigo tout la nuit
– Enlever les morceaux de fruits et déguster
Vous pouvez réutiliser les fruits dans un smoothie