recette

Lasagnes champignons, butternut, châtaignes et tofu fumé

26696949_10214703301366590_1461688422_n.pngIngrédients :
– 6 feuilles pâte à lasagne
– Une 20aine de châtaignes
– 1 bloc de tofu fumé (j’ai pris celui de la marque Taifun)
– 300g de champignons
– 1/2 courge butternut
– 1 oignon jaune
– 3 cas de margarine végétale
– 3 cas de farine
– Un peu de lait végétal (j’ai utilisé celui à la noisette mais n’importe lequel fera l’affaire ou même du bouillon de légume)
– 1 cas de levure maltée (optionnel)
– 1 cac de muscade
– 4 tranches de fromage végétal fumé (optionnel, sinon rajouter de la chapelure par exemple)
Recette :
– Dans une poêle faire revenir l’oignon et les champignon émincés dans un peu d’huile d’olive une fois réduits, y ajouter le tofu fumé coupé en lamelles et réserver
– Dans une poêle fait revenir la butternut coupé en dés dans un peu d’huile végétale. Une fois celle ci tendre et bien dorée, y ajouter les chataignes et 1/2 cac de muscade
– Dans une casserole faire fondre la margarine à feu moyen puis y ajouter la farine en mélangeant bien. Ajouter ensuite petit à petit le lait jusqu’à obtenir la bonne consistance tout en mélangeant. Une fois la consistance de la béchamel satisfaisante y ajouter 1/2 cac de muscade, du sel et du poivre.
– Dans un plat mettre d’abord une couche de pâte (possibilité de les faire cuire avant dans un peu d’eau chaude pour qu’elle soient plus faciles à mettre), puis la poêlée tofu/champignons puis la butternut avec les châtaignes. Ajouter ensuite une couche de béchamel et une autre couche de pâte et continuer ainsi de suite jusqu’à ce qu’il ne reste plus rien en finissant par une couche de pâte et de béchamel. Ajouter un peu de faux-mage par dessus ou de la chapelure et mettre au four pendant 45min à 180°C (ou 30 min si les pâtes sont déjà cuites.
Bon ap 🙂
recette

Pâtes au pesto, tofu et noix de cajou

 

Ingrédients :


– 100g de tofu au pesto
– 1 petite brique de crème de soja
– 2 cac de pesto vegan
– un peu de râpé vegan
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– Un cas d’huile végétale
– entre 150 et 200g de pâtes (selon votre faim)
– 1 petite poignée de noix de cajou

Recette :

– Faire cuire les pâtes dans une casserole avec du gros sel
– Dans une poêle, faire revenir un oignon et une gousse d’ail émincés dans l’huile
– Une fois cuites, ajouter les pâtes à l’ail et l’oignon cuits
– Y ajouter le bloc de tofu coupé en morceaux, la brique de crème de soja, le pesto, le faux mage et les noix de cajou coupées en gros morceaux

C’est prêt