recette

Moussaka vegetalienne

18700288_10212689239096292_5347001540282671214_n

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • du haché végétal ou des protéines de soja réhydratées
  • du faux mage râpé
  • un peu de lait de soja
  • un cas de farine
  • une cas d’huile de coco fondue
  • une brique de coulis de tomate
  • 1 oignon
  • de la chapelure
  • un peu de noix de muscade
  • 1 gousse d’ail 
  • Sel et poivre

Recette :

  •  Couper l’aubergine en fines tranches et les disposer sur une plaque. Badigeonner les d’un peu d’huile d’olive et ajouter du sel et du poivre. Les faire griller une vingtaine de minutes au four à 180°C
  • Emincer un oignon et le faire réduire dans un peu d’huile d’olive avec une gousse d’ail émincée
  • Y ajouter ensuite le haché végétal et le coulis de tomate. Assaisonner avec sel poivre et éventuellement herbes de Provence
  • Préparer la béchamel en faisant fondre l’huile de coco dans une casserole et y ajouter la farine. Bien mélanger et ajouter petit à petit le lait de soja. Assaisonner avec un peu de levure maltée et de la noix de muscade
  • Dans un plat allant au four, alterner couche de tranches d’aubergine, couche de bolognaise et couche de béchamel jusqu’à épuisement
  • Ajouter le râpé et la chapelure et enfourner pendant 15 min à 180°C

Bon ap’  !