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Entrée de la mer avec carottes marinées et riz noir

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Ingrédients

  • 3 carottes
  • 50g de riz noir
  • 1 petit bloc de tofu ferme
  • 3 càs de mayonnaise d’algues
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de thé fumé (Lapsang souchong)
  • 2 càs jus de citron
  • 1 càs de sirop d’agave
  • 4 càs de sauce soja salée
  • Eau

Recette

Laver, éplucher les carottes et en faire des lamelles. Les faire cuire dans une casserole d’eau chaude avec le thé. Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes ramollissent un peu. Égoutter les carottes en récupérant l’eau de cuisson. Faire une marinade avec l’huile, le jus de citron, le sirop d’agave, la sauce soja et l’eau de cuisson. Mettre les carottes dans un petit plat et ajouter la marinade jusqu’à ce que les carottes soient bien immergées. Mettre au four à 200°C pendant 20min. Puis laisser refroidir et mettre au frigo pendant plusieurs heures.

Découper le bloc de tofu en petits cubes et les faire mariner dans le reste de marinade. Mettre au frigo pendant plusieurs heures.

Un fois que le tofu et les carottes ont bien marinées, faire cuire le riz noir dans une casserole d’eau (cela est assez long).

Mélanger ensuite le riz cuit avec la mayonnaise d’algues et le tofu. Y ajouter les carottes marinées.

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