Non classé

Cheesecake salé aux betteraves, pommes, quinoa et noix

img_20181218_215054_638

Ingrédients pour la préparation de betterave :

  • Une betterave cuite
  • Une dizaine de noix
  • 1 cas de moutarde
  • 1 cac de levure maltée
  • 1/2 échalottes émincée
  • 1 cas d’huile de noix
  • 1 cas de vinaigre de cidre

Ingrédients pour le fromage de cajou

  • 45g de noix de cajou (à faire tremper en avance dans un bol d’eau chaude pendant quelques heures)
  • 1 cac de jus de citron
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 1 cas d’huile de noix
  • 1 cas de vinaigre de cidre
  • Un peu de persil et ciboulette
  • 1/2 cac d’agar-agar
  • 4 cas d’eau

Ingrédients supplémentaires :

  • 50g de quinoa
  • 1/2 pomme
  • 1/2 échalotte
  • 1 càs d’huile de noix
  • 1 càc de moutarde
  • 1/2 càs de vinaigre balsamique
  • Quelques noix hachées

Recette

Faire tremper les noix de cajou dans un bol d’eau chaude pendant 3h et les mixer avec le jus de citron l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Dans une petite casserole faire chauffer l’eau avec l’agar-agar et bien mélanger avec un fouet jusqu’à ébullition. Ajouter à la préparation de cajou et mixer de nouveau jusqu’à ce que l’appareil soit à peu près lisse (ajouter de l’eau si besoin). Ajouter ensuite les herbes et l’huile de noix et mélanger.

Mélanger dans un saladier la betterave coupée en petits dés, les noix hachées et tous les autres ingrédients. Rajouter un peu de moutarde si nécessaire pour que la préparation soit bien liée.

Rincer et faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau. Couper la demie pomme en fines lamelles.

Pour le montage, mettre une première couche de quinoa, puis la salade de betterave, puis le fromage de cajou et enfin la pomme. Accompagner de salade avec une vinaigrette faite avec la demie échalotte, la moutarde, le vinaigre balsamique, l’huile de noix et parsemer de noix.

On peut aussi mélanger le tout et en faire une salade très sympa 🙂

img_20181219_130635_829

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s