recette

Mafé de patates douces et carottes au protéines de soja

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Bon vu comme ça c’est pas très beau (j’ai laissé un peu trop cuire les patates douces mais j’ai adapté la recette en conséquence) mais si vous êtes adeptes des recettes sucré-salé foncez 

Ingrédients :

  • 4 cas de purée d’arachide (ou purée de cacahuète non sucrée)
  • un oignon
  • une gousse d’ail 
  • 3 cas de concentré de tomates
  • 1 cas d’uile d’olive 
  • une patate douce
  • 2-3 carottes 
  • 80g de protéines de soja texturées 
  • 2 cac de piment rouge en poudre
  • Sel et poivre
  • Riz basmati (200g environ)

Facultatif : autres légumes que vous souhaitez, à adapter au rythme des saisons

Recette :

  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans une cocotte ou une grande casserole
  • Un fois cuits, ajouter le concentrée de tomate et 50 cl d’eau
  • Ajouter la pâte d’arachide et bien mélanger
  • Couper les carottes en rondelles assez fines et les ajouter à la préparation. Laisser cuire à couvert une dizaine de minutes
  • Couper la patate douce en cube et les incorporer à la préparation ainsi que les PST
  • Ajouter un peu d’eau pour que les légumes soient recouverts
  • Laisse cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits (20-30min)

La sauce doit être crémeuse mais pas trop épaisse non plus, si besoin ajouter de l’eau au fur et à mesure

Servir avec un peu de riz basmati

Bon ap’  !

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