recette

Fajitas vegan aux protéines de soja

Ingrédients :

  • 2 poivrons coupés en lamelles
  • 1 petite brique de coulis de tomate
  • 1 oignon rouge émincé 
  • Une càs d’huile végétale
  • 60g de protéines de soja texturées
  • Un cube de bouillon de légumes 
  • 1 cac de miso brun
  • 2 cas de Tamari
  • 1 cac d’ail moulu
  • 1 cac de cumin moulu
  • Sel et poivre
  • Épices à chili (piment, paprika, cumin et origan)

Recette :

  • Émincer l’oignon et les poivrons et les faire revenir avec un peu d’huile dans une sauteuse. Laisser cuire en couvrant pendant 20 bonnes minutes tout en surveillant la cuisson.
  • A côté préparer une casserole de bouillon de légumes
  • Dans un saladier mélanger les protéines de soja, le miso, le tamari, le cumin et l’ail puis y ajouter du bouillon jusqu’à ce qu’elles soient recouvertes (environ 5 fois le volume de protéines de soja).
  • Laisser reposer en couvrant pendant 30 bonnes minutes.
  • Mettre les proteines dans une passoire et les essorer un peu puis les intégrer au mélange poivrons/oignon
  • Ajouter ensuite le coulis de tomates, les épices à chili et saler et poivrer.
  • Mettre une petite quantité dans une tortilla de maïs ou de blé

Bon ap’ 😀

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